마트에서 장을 볼때면 시대에 따라 식재료도 많이 변한다는 생각이 들더라구요.
예전에는 마트에서 피망이나 파프리카등은 보기가 어려웠었지요. 물론 제가 어렸던 탓일수도 아니면 시골 장이었기에 더욱 그리 느꼈을지도 모르겠지만요.
피망이나 파프리카 말고도 눈에 띄는 식재료가 바로 팽이버섯이지요.
언제부터인가 마트에 가면 가장 흔하게 볼수있는 저렴한 식재료 중의 하나가 팽이버섯이고 팽이버섯 효능이나 쫄깃한 식감때문에 빠지지 않고 장바구니에 담는 것 중의 하나가 되었네요.
팽이버섯 효능을 이야기 할때 가장 먼저 꼽는 것이 양배추의 2배가 넘는 식이섬유와 배설효과가 뛰어난 버섯키토산을 들수 있습니다.
버섯키토산이 우리몸의 노폐물을 배출시켜서 핏속에 있는 지방을 잡아 변과 함께 배설시키는 역할을 한다는 것입니다.
즉 피를 맑고 깨끗하게 하기 때문에 고혈압이나 고지혈증과 같이 현대인의 심각한 고질병인 성인병을 예방하는 팽이버섯 효능을 들수 있고 내장지방을 제거하는 데도 특효가 있는 것이 바로 버섯키토산인데 버섯중에서도 팽이버섯에 가장 많은 양의 버섯 키토산이 함유되어 있다고 합니다.
식이섬유 또한 아주 풍부해서 꾸준히 먹게되면 자연스럽게 다이어트효과까지 기대할수 있는 것이 팽이버섯 효능입니다.
장을 깨끗히 해줌으로써 우리 몸의 나쁜 독소를 배출시키면 면역력 또한 높일수 있는 것이지요. 면역력이 높아야 각종 질병과 알레르기, 아토피등에 대해 대응력을 키울수 있기 때문에 남녀노소를 불구하고 건강에서 가장 중요한 키워드가 바로 면역력이라는 것을 알고 계실거예요.
팽이버섯 영양소와 칼로리
- 팽이버섯 영양소
- 팽이버섯 칼로리 100g당 32kcal 으로 대표적으로 칼로리가 낮은 식품중의 하나로써 포만감을 느끼기에 좋아 다이어트에도 좋습니다.
팽이버섯 효능에 대하여 다시 정리해 보겠습니다.
- 수분과 식이섬유소가 풍부해 변비 예방에 좋습니다.
- 버섯키토산이 몸속의 노페물을 배출시킴으로써 내장지방제거에도 효과적이며 동맥경화나 고지혈증등의 성인병에 좋습니다.
- 단백질이 높고 저칼로리이며 비타민이 풍부하여 성장기아이들의 뼈성장과 치아발육에 좋습니다
방송프로그램에서 보여준 팽이버섯에 대한 자료입니다.
식이섬유의 양이 당근이나 고구마등에 비해 훨씬 많은 것을 보여줍니다. 일반적으로 변비로 힘들어하시는 분들이 양배추나 양배추 즙을 많이 드시는데 대변활동을 원활하게 하는 식이섬유의 양은 팽이버섯이 훨씬 많습니다.
팽이버섯은 먹는 방법이 까다롭지 않고 열을 가해도 영양소 파괴가 거의 없기 때문에 다양하게 요리해서 먹을수가 있습니다.
다만 신선도가 빨리 떨어지는 식품이므로 보관기간이 짧지만 팽이버섯얼음이라는 검색어를 보셨다면 아시겠지만 팽이버섯을 데쳐서 얼려놓고 활용하기도 하고 위의 사례처럼 말린 팽이버섯을 먹기도 합니다.
팽이버섯을 말리게 되면 수분이 제거되며 팽이버섯의 불포화지방산 리놀산, 식이섬유, 비타민D등의 영양소를 2배에서 5배까지 농축시켜 먹을수가 있다고 합니다.
말린 팽이버섯 먹는 방법으로 찌개나 라면등에 넣어 먹거나 또는 그냥 간식으로 씹어먹기도 하는데요 우리가 일상생활에서 편하게 마실수 있는 팽이버섯차로 마시는 것도 좋은 방법입니다.
말린후 후라이팬에 덖은 팽이버섯 한줌에 끓인물 500l를 부어 30분간 우린 팽이버섯차를 그냥 생수처럼 편하게 마시는 방법이기때문에 부담없이 활용할수 있는 팽이버섯차 다이어트 방법입니다.
팽이버섯은 갓이 깨끗한 크림색이나 순백색으로 크기가 작고 가지런한 모양새를 갖추고 있는 것이 신선한것이며 줄기가 너무 가늘거나 색이 갈색인 것은 신선도가 떨어지는 것이니 구입시 잘 선별하시기 바랍니다.
팽이버섯을 이용하여 다이어트에도 성공하고 더욱 건강해지시기를 바랍니다.
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